瓯海：亚运龙舟测试赛食品安全保障到位

　　“韵味杭州”龙舟项目国家集训队选拔赛期间，区市场监管局秉承“五精五高”办赛宗旨，严格按照省、市亚运食品安全保障工作部署，周密细致落实各项保障措施，圆满完成亚运龙舟测试赛食品安全服务保障任务。

　　制定方案

　　流程执行到位

　　按照“一赛一方案”工作要求，结合此次赛事特点，区市场监管局第一时间制定保障方案，成立工作专班，在赛前系统检查供餐单位的餐饮服务操作流程，排除各环节食品安全隐患，并与供餐单位签订责任书。运行食材专仓管理模式，协调各方流程，从严把关亚运村餐饮服务部和君廷酒店制定菜单。所有菜品从杭州亚组委选定的亚运菜谱中选择，对监管人员和酒店从业人员开展龙舟测试赛专题培训2次。对供餐单位周边餐饮集聚区域可能存在的食品安全危险因素、热点难点问题，实施高频次重点巡查监管，提升食品消费安全水平，共出动执法人员168人次，检查食品经营单位466家次。

　　分组驻点

　　角色演练到位

　　赛事运行期间，实行定人、定岗、定责，该局抽调8名骨干力量组建驻点工作组，每组设副所长以上干部任组长，对供餐单位、食材专仓和运动场馆开展驻点保障。从仓库到餐厅，从酒店到场馆，工作组对运动员分村实施“全过程、全要素、全区域”驻点监管，对食材专仓实施“安全审查、过程控制”驻场监管，对竞赛训练场馆实施“验收把关、环境管理”巡查监管，确保全方位、全时段、无盲区。

　　专班指导

　　数字应用到位

　　此次测试赛是温州举办的首场杭州亚运会测试赛，并首次向温州地区开放重大活动保障管理系统，成立技术专班指导监管侧、酒店侧、专仓侧，同步开展数字应用，指导驻点人员和供餐单位食品安全管理员、检测人员运用管理系统，开展人员健康管理、菜单管理、留样管理、检测上传等工作。与此同时，食品安全保障专班每日督促供餐单位通过浙食链加强食材溯源管理，使用众食安软件落实主体责任管理，充分测试食品安全保障数字化管理能力。

　　每日会商

　　问题梳理到位

　　本次测试赛规格高、准备足、要素全，实行省、市、区三级联动，食品安全保障组以高度的责任感和使命感，细之又细下足“绣花功夫”，关注各项变量因素，对重点区域、薄弱环节进行全面排查。在赛事期间，专班执行每日会商工作机制，复盘食品安全保障工作，分析运行中暴露的问题和风险点。此次测试赛食品安全保障作为练兵场，总共梳理3大类12个问题3项工作建议，真正实现以赛促查、以赛促学、以赛促改的测试目标，全面磨合食品安全保障团队，畅通食品安全保障各方的联络，为全方位做好赛事保障奠定坚实基础。