把香气留住 茶山舜岙村桂花酿出秋意幸福

　　入秋风起，吹遍满城桂花香。入药做茶，可赏可玩，桂花用途多多。中秋赏桂的画面从古延续至今，小小一朵桂花和人的关系却在逐渐发生变化。

　　经营桂花生意

　　茶山街道舜岙村居民委员会，一到中秋前后，完全可以冠名为桂花味的村委会。还未走进其大门，就能够看见空地上大面积的橙色，三三两两的村民正忙着晒桂花。村委会坐落在原来的茶山镇第二小学，10多年前学校合并搬离后，留下大片操场，成了村民们晒桂花的绝佳之处。红绿塑胶难寻，大家摘下来的桂花已经铺成了一片橙色的操场，放眼望去宛如海洋。

　　这片橙色海洋每天不定时有6、7户人家，晒位先到先得。晚来了一些的村民松庭只能分得近门口的少量空位。他今年72岁，晒桂花已有40多年了，亲眼见证了干桂花销售渠道的变化。“最开始是卖给香精场，没过几年就成了私人来收购，或是卖给南货店，一直到现在。”松庭说。桂花，也从早些年家家户户大赚一笔的生意，成了现在少部分人仍在坚持的劳动。

　　收桂花的人少了，产量少了，但干桂花的价格却在下降。“上世纪90年代工资还只有20元一个月的时候，干桂花就能卖到100元一斤。后来价格越来越低，前几天我去批发市场看了，收50元一斤。”舜岙村党支部副书记管金国回忆道。价格下降是因为桂花用得少了。“你看现在除了汤圆上漂几朵，还能在哪里尝到桂花呢？”管金国说。干桂花用作香精的需求骤降，食品添加量少，仅用以增香。如今入户采购的顾客有，但更多的是个人买个3元5元的，抓一小把带回家做做香料。“要是有一个香料厂什么的过来统一收，那就好了。”管金国期盼道。

　　销路减少，价格下降，那收桂晒桂还有名堂吗？桂花晒制时间短，最长一天就能晒制成，按一户人家多的能晒近百斤算，一天能有近5000元收入。更何况，桂花的盛开时间也就两三周，更是只有两三天时间可晒制。“黄金”时刻，放弃了可惜。“我们也就是没事情做一做。”正在晒制的村民笑笑说：“要是好赚钱，我儿子女儿都来做这个啦。但是现在让我儿子来一起做，他可能连篓子都拿不动。”

　　采收桂花加工

　　“主要没人去理，桂花都是老一辈人种，现在年轻人没人喜欢收。”“今年不知道什么原因很难打下来，所以干脆不要了没打了。”“我们村只有几户在做了。”……在茶山寻找桂花的过程中，几个原先桂花树满满的村落现在都已经少人收，舜岙村是为数不多的还在收晒桂花的村子。历史长久的渊源，民俗里传承下来的勤奋基因，加工时桂花的色香味俱全，让村民们依旧在默默劳动。

　　桂花的加工从收桂花开始，不是靠采，而是要“打”。打桂花的头一晚，趁天还亮着，将接桂花的篷布铺好。打桂花当日，需要在太阳出来前到达树下，露水重时桂花才能够下得来。小的树拿3、4米长的竹竿打，大的树爬上去拿短的竹竿敲，累得很。“今天我凌晨一点钟就醒了，走到山上去就要半个小时。”正在晒制的村民说。桂花纷纷扬扬如雨落下，底下接的人们要控制好篷布尽可能多接些。倒到竹篓里背下山，来到空地处堆成桂花小山，开始过筛。左右摇晃竹篓，误入的大叶子、小树枝通通筛去，还不能只筛一遍。铺平晒不是用扫帚，桂花生得轻，需要用手一把把撒、扬，才能保证均匀。一把把扬完近百斤的桂花，也约摸到了太阳正晒的9点钟了。太阳厉害，晒三四个小时就可成，如果不温不火的，得等到下午才能够收拢。“如果一天都晒不完，那桂花就没用啦！”村民解释道，桂花晒制不能过夜，如果当天天气不好，晒起来会发黑，都得扔掉。

　　晒干的桂花，村民们带回家除了等待买家外，还会做成桂花松糕、桃糕等美味。而心灵手巧的人们也将鲜桂花带回家，稍经加工制成茶山人独有的桂花茶。一位白发苍苍的老人家介绍说，鲜桂花摇下后不能洗，直接混入盐，腌出酸涩的苦水，随后拌入糖拌匀静置，随意放置多久，想喝的时候便可以取一把来泡茶了。经盐腌后的桂花去除了涩味，而糖又让桂花的香气变得甜丝丝的。然而提及这些美味是否出售时，村民们又摇了摇头，都是自己做着分分亲友。桂花制成的食品没申请过产品品牌，又涉及包装加工等环节，不如单独出售干桂花来得方便。

　　延长桂花产业

　　桂花的晒制需要大片的空间，一个小学操场的面积，也只能容纳6、7户人家。村民自家的道坦、阳台根本就晒不下，一到要晒桂花的这两天，便开始四处打听空地。在茶山街道大学城，桂花铺满人行道上，成了一道靓丽的风景线。对此，舜岙村早在10多年前就和相关单位说好，一年中有这么3、4天会在温州大学学子广场空地、外面的人行道区域晒些桂花。“已经4年啦，我都见怪不怪了。”在景观大道橙色海洋，开着电瓶车等红绿灯的大四学生说。温州大学商学院副教授白延虎日日从这条路走过，对此深有感触。“茶山人将桂花融入了日常生活，桂花糕、桂花茶、桂花酒传承了一代又一代，可见温州人对家乡的眷恋。”白延虎表示，依托茶山桂花资源，桂花产业的发展可以通过开发特色旅游线路，延长桂花产业链等途径，吸引市民消遣消费。同时还可以结合茶山的高校涉农研究开展合作，培育特色桂花品质，增强市场竞争力。

　　在桂花产业发展过程中，幸运的是桂花还没有从人们生活中淡去，苗木越种越多。桂花集绿化、美化、香化于一体，观赏与实用兼备成为了绿植市场的新宠儿。“现在到处都是桂花，小区公园里很多，没什么稀奇的了。”管金国表示，近些年，村子里还有许多桂花新树种下，基本5年就可以成活，好打理，气味香，寓意好，村民们都乐意去种。

　　桂花和一般农产品不一样，承载起了民俗文化，是中国传统文化的重要象征之一。“人闲桂花落，夜静春山空。”“中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花。”……历代文人墨客留下无数歌咏桂花的诗句，科举考试中的登科被称为“折桂”。放眼当代，不得不提及瓯海作家琦君那篇登上了小学语文课本的《桂花雨》，那是不少孩童对桂花之美的启蒙。在早些年，有学校团队便参照着课本中的“摇桂花”，来到舜岙村开展研学。桂花与人的关系，有没有可能在回顾历史的路上，翻开浩如烟海的书目的那一刹那，又有了新的产业转型升级空间？