腊八到，年将至，“粥”浓飘香时

　　中国人各个年节的吃喝里，寓意很多，比如中秋吃月饼、冬至吃汤圆，意谓阖家团圆；端午吃粽子则有着高中功名、光宗耀祖的寓意；春节吃年糕，意味着年年高；而腊八喝粥则是对来年风调雨顺的祈盼，同时也预示着来年五谷丰登、六畜兴旺，日子越来越红火。

　　“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。”一进入腊月，耳边又会情不自禁地响起这首北京童谣，记忆里便开始弥漫着儿时满世界的粥香。腊八节这个时间节点仿佛就是新年的一个序曲和“扉页”，喝下一碗香喷喷、热乎乎的腊八粥。在腊八粥的醇香里，是赶赴新春的欢欣与忙碌，张灯结彩，烟花绚烂，爆竹喧天，年味渐浓。

　　腊八粥，又称“七宝五味粥”“佛粥”“福粥”“大家饭”“八喜节”等，是一种由多种食材熬制而成的粥，系粥类的“综艺节目”，很受人们喜爱，其黏稠可口，容易消化，营养丰富，有着益气、生津、益脾胃、治虚寒等诸多药用功效，如今已成为腊八节的标志性节俗食物。腊八这一天喝“腊八粥”的习俗，是从宋代开始的。习俗的力量真是神奇，从此在中国民间有了一喝上千年的悠久历史。

　　腊八粥作为岁时节令的产物，它的出现绝不是中国人单纯对大地作物的纪念。其起源始于僧人在腊月初八佛陀成道日这天，把斋粮煮成粥来供佛，流传到民间后，“腊八”当天熬粥和喝粥便被百姓仿效成现在这个样子，并传承下来。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先，也为的是辟邪，祈求安康。

　　粥，原本属于众生日常所需寻常之物，因为附着了多重文化意味、精神内涵，而变得如此风靡，传播之久，扩散之广，演绎出一场又一场关于粥的传奇，实在是令人惊叹。对于一种食品作如此包装，如此推广，可谓空前绝后。

　　和平常的粥相比，腊八粥要复杂得多，它以当季收获的八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。至于它的选料，其实没有固定的模式，不同地区也只是用料稍有不同而已。中国民间各地的腊八粥品种繁多，争奇竞秀，其中以老北京的最为讲究，掺在白米中的物品较多，总计不下二十种。但腊八粥仅在原料的丰富性上，就能让人产生一种幸福感。多彩的色泽、复合的香气，嗅着、看着就让人不由地垂涎三尺。

　　复杂的腊八粥，似乎是为了试验粥的兼容能力。原来，各种原料是互不搭界的，经过温火、水、时间、耐心，豆子开始与其他材料融合，慢慢变得黏稠起来，并有了温情蜜意，也有了一家人和平共处与融为一体的共情。其实真正要把腊八粥做好了非常难，因为食材多，熟的时间不一样，更重要的是，必须把所有的食材都黏稠了，才能称得上好的腊八粥。

　　过去，可以说腊八粥承载着普通人家对生活水平的渴望。一碗粥，貌似简单，其实不然，因为它讲述着人间的温暖。小时候，尽管家里并不富裕，母亲还是会想方设法去凑齐各种食材，熬一大锅腊八粥给我们喝。熬腊八粥是场家庭盛典，要在头天晚上做好一切准备——淘米、泡果、剥皮、去核、精拣。腊八这天天刚蒙蒙亮，她就早早起床，借着昏暗的灯光，逐一清点昨晚泡好的黄豆、绿豆、红小豆、花生······并拣掉其中的草秆、石子等，然后往锅里放上大米、小米一起煮。冬日的清晨，精心挑选的食材被灶台的小火细细地熬煮着，母亲不停地用长柄大勺搅动，防粘锅底。此时，锅内的腊八粥悄然地沸腾，鼓起无数的气泡，香气弥漫在小屋的每个角落里。腊八粥煮好以后，母亲会把我们及时叫起来。母亲说，腊八粥必须在天亮以前喝，那样才能抵抗住严寒。

　　刚刚煮熟的腊八粥表面慢慢凝固成一层黏稠的透明膜，而正是这色感极佳的透明膜堵住了热气的通道，让腊八粥多了一层迷惑性。我是个急性子，端起碗，就想大口地吞食，这样难免被热粥烫着。所以母亲总告诉我，喝腊八粥时需保持平静的心态，手执瓷勺，慢慢搅动，细细品啜。

　　于是一家人于寒冬腊月围坐在一起，喝着热乎乎的腊八粥，真是其乐融融，温暖无比。幸福，有时就是这么简单。每到此时，我心中最大的渴望是能多盛些花生。花生浸透了米的甜味，再加上自身的芳香，嚼一嚼，香味充满唇牙齿间。喝完腊八粥，立即就有了一种温暖在心的感觉。

　　如今腊八习俗虽各地不同，可无论身在何方，已成为这一天的“主打节目”，喝腊八粥仿佛也成了迎接腊八节的专属仪式。人们在腊八这个特定的日子总想喝上一碗腊八粥，以表达一份温暖，寄托一段相思。一俟每年的腊八时，遍布城市乡村的社区居委会、爱心公益组织、寺庙，甚至居民小区，都会烧制一大桶一大桶腊八粥，在大清早，为路经的行人、居民免费送上一碗暖意融融的腊八粥，给传统节日加入行善之风，并起到驱散寒冷、融化的作用。小寒时节正值腊月，一碗温热的腊八粥是最合适不过的。喝下一碗冒着热气、浓稠飘香的腊八粥，甜甜入喉被那份暖意由内而外的浸润，一勺幸福就在唇齿间，那便是一件无比幸福的事情，也使人们在寒冷的冬日里又迎来了一个新年的到来。