新春走基层｜顶诺食品以 “智” 提质向 “鲜” 转型

　　新春伊始，瓯海各地企业陆续复工复产。2月27日，记者走进温州市顶诺食品有限公司，探访这家从家庭小作坊成长为中国家庭牛排开创者的企业，如何以满格状态开启新春生产，在技术升级与产品创新中跑出高质量发展“加速度”。

　　走进顶诺食品10万级洁净生产车间，生产一线已是一派繁忙景象。一排排光洁锃亮的砍排机、真空滚揉机、自动包装机整齐排列，高速运转的设备发出平稳有序的轰鸣声；工人们身着洁净工服、佩戴口罩，在各自工位上熟练操作，一块块优质牛肉经过切割、滚揉、包装等工序，从自动化生产线上次第下线。在-30℃以下的螺旋式速冻隧道内，牛排快速穿过最大冰晶生成带，最大程度锁住肉质鲜嫩；先进的微波解冻设备仅需10分钟就能完成均匀解冻，有效避免牛肉肌红蛋白流失，守护舌尖上的品质与新鲜。

　　“今天公司员工返岗率达到80%左右，产能也恢复到70%—80%，生产线正逐步提速，全力满足市场订单需求。”温州市顶诺食品有限公司副总经理周玲在车间现场向记者介绍，自动化设备为企业生产提效赋能，一台智能砍排机每小时可切割牛排7200片，能根据客户定制要求，精准调整切割厚度与重量，“客户需要1.5公分到1.8公分的厚度，我们就按厚度切割；要求标准重量，我们就按重量精准分切，全程灵活适配、品质可控。”

　　从一间寂寂无名的小作坊，到成长为中国家庭牛排开创者、牛排行业标准制定者，顶诺食品不断拓展商业版图，产品已入驻大润发、沃尔玛、世纪联华、永辉等5000余家全国连锁商超，同时抢抓电商风口，成为线上生鲜牛排赛道头部品牌，构建起“线上+线下”融合发展的全渠道发展格局。

　　新春开工，谋新为先。面对消费者日益增长的品质化需求，顶诺食品今年将产品升级作为核心方向，增加冰鲜产品。

　　“我们今年在积极调整产品结构，布局冰鲜牛肉赛道。接下来我们会逐步把冰鲜产品推向温州本地市场，让家乡消费者也能吃到更新鲜、更健康的顶诺牛排。”周玲告诉记者，目前企业已与国内、国外优质冰鲜牛肉工厂达成合作，冰鲜牛排产品已成功进入上海大润发等商超系统，凭借新鲜度高、口感更佳的优势获得市场认可。

　　车间内，生产线全速运转；车间外，市场拓展与产品创新同步推进。从技术革新提产能，到品类升级拓市场，顶诺食品以实干开局、以创新破局，在新春开工的奋进热潮中，展现出温州食品制造企业稳扎稳打、向新而行的坚定步伐。

编辑: 夏卢克  

本文转自：瓯海新闻网 ohnews.cn