瓯海崎云山麓明前茶开采 高山云雾孕育“西雁茗茶”

　　清明将至，位于瓯海最高峰崎云山之麓的温州市西雁茶叶专业合作社迎来“明前茶”采摘期。海拔700多米的山涧谷地间，每天有30余名茶农抢抓农时，采摘春天的这抹新绿。

　　这里峰峦叠嶂，终年云雾缭绕，得天独厚的自然条件为茶树生长提供了理想环境。合作社现有龙井43号、乌牛早、迎霜、武阳早等品种基地185亩，并辐射周边鸠坑品种1200余亩。其出产的“瓯峰牌”西雁茗茶及西雁红茶，凭借优良品质，多年来赢得市场与消费者的广泛认可。

　　“去年干旱天气稍微影响了今年的鲜叶产量，芽头偏瘦，叶片也薄一些，但口感反而有所提升。”瓯峰牌西雁茗茶品牌所有人季熠增一边查看茶青，一边介绍。作为从小与茶叶打交道的茶人，他对每一片茶叶都了如指掌。近年来，他坚持使用每吨四五千元的优质有机肥与复合肥，茶叶口感较往年预计会有明显提升。他预估，若气温不骤升，今年绿茶鲜叶总产量可达4000斤左右。

　　工作室里，工人们正在手工炒制龙井43，香气扑鼻。谈及制茶工艺，季熠增尤为看重“炒干(辉锅)”这一环节，高档绿茶多采用“炒烘结合”的方式，以达到外形光润、香气高长的效果。“要让茶叶慢慢干，如果手没有压着，边缘干得快而里面还湿，就做不透。”他强调，必须将含水量严格控制在5%以内，确保茶叶内外均达到理想干燥度，才能锁住香气与滋味。

　　随着明前茶采摘全面铺开，这片藏于高山云雾间的茶园，正以匠心与自然交融的方式，将春日的第一缕茶香源源不断送往千家万户。

编辑: 夏卢克  

本文转自：瓯海新闻网 ohnews.cn